粘膜疾患とは舌・頬・歯肉・口蓋などの口中の表面のピンク色をした粘膜から発生する病気を言う。口腔粘膜のみに生じる病変を生じる場合、全身疾患の部分症状として粘膜に症状を現す場合、皮膚疾患の部分症状としての病変を現す場合、また悪性腫瘍の場合もある。