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摂食嚥下外来とは、食物を認識し口へ運び、咀嚼して飲みこむまで、舌圧・咀嚼能力・咬合圧・口唇閉鎖力や摂食嚥下機能検査（嚥下内視鏡／嚥下造影）、食事観察の結果から、食事の形態・姿勢・食具などの提案や食事訓練を行います